#cucinamediterranea

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Sarde ripiene

Le sarde ripiene sono un piatto della tradizione popolare italiana dal gusto deciso e intrigante. Non bisogna pero dimenticare i benefici del pesce azzurro, con un apporto di 411 Kcal e 99 mg di colesterolo per porzione. Ingredienti per 4 persone: 600 g di sarde 40 g di parmigiano reggiano 60 g di olio extravergine di oliva 100 g di...

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bonet. Dalla tradizione popolare piemontese

Quando ho deciso di pubblicare la ricetta del bonet, erano molti anni, che per lavoro, la preparavo ogni settimana e mi sono reso conto che non ne conoscevo la storia, o almeno, non quella ufficiale. Ho cominciato allora a spulciare i siti ufficiali e ho trovato per voi questo: La storia del bonet: Il dizionario Piemontese/Italiano di Vittorio Sant’Albino del...

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la pasta all’uovo

La pasta all’uovo è una ricetta antica e molto comune nell’Italia contadina e povera dei nostri nonni, quando grano, uova,  poco burro, pomodoro ed erbe aromatiche  erano le uniche risorse per preparare il pranzo della domenica e delle feste, la pasta all’uovo era considerato un piatto prelibato e  ricercato. oggi in un Italia ricca e consumistica è invece considerata ,...

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Lasagnette al pesto

Il pesto alla genovese è una delle più  famose salse della cucina italiana. Dovete sapere che contrariamente a quanto si immagina la sua ricetta ha un’origine relativamente recente. Risale infatti allo chef Ratti nei primi anni dell’ottocento. Era composto essenzialmente di aglio olio basilico e sale infatti, infatti l’aggiunta di pinoli e parmigiano si ha solo alla fine del mille...

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pappardelle alle cape sante- un piatto veloce e gustoso

Le pappardelle alle cape sante sono un frutto di mare che  vi permetterà un mangiare da re anche senza dover andare al ristorante. Inoltre è decisamente salutare e abbastanza semplice da preparare. Se poi volete prepararvi la pasta in casa trovate la ricetta qui Ingredienti per 2 persone: 180 g di pappardelle 8 cape sante 1 carota 1 gamba di sedano...

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Mangiare frutta e verdura fa bene?

La frutta come  dicono studi recenti è l’alimento che porta salute e felicità, l’Università  di Warwick(UK), in collaborazione  con l’Università del Queensland (AUS) ha  eseguito  uno studio sull’alimentazione di oltre 12.000 persone alla ricerca  dell’impatto  psicologico dei cibi di origine vegetale. Il buonumore aumenta con l’aumento del consumo di frutta e verdura. La frutta e la verdura sono sicuramente i...

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Perché devi piantarla con le diete.

  In questo mio post ed in altri di questo tipo sarò un pochino meno user friendly e mi trasformerò in un vecchio parruccone. Questo perché voglio condividere con voi quelle informazioni che fanno da background al mio modo di vedere il mondo del cibo. Andiamo a cominciare  La dieta mediterranea Nel 1945 il medico statunitense Ancel Keys sbarcò a...

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