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Maggio 2016

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risotto primavera

Il Il Risotto primavera è una delle mie ricette preferite, risale alla mia infanzia quando mia madre sperimentava  nuove ricette, quasi ogni giorno. Penso che sia adatta a tutti. Per i vegetariani, cambiando il brodo di carne con uno di verdure. Per i vegani, sostituendo al burro ed al formaggio della margarina e crema di soia da cucina     ingredienti...

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uovo mimosa

Questa è una delle conoscenze di base in cucina e ve la voglio spiegare in poche parole. E’ molto semplice è sufficiente far cuocere un uovo per 8 minuti in acqua bollente, pulirlo dal guscio e passarlo in un setaccio grossolano o scacciarlo con uno schiaccia patate Ora il vostro uovo mimosa è pronto per decorare insalate, risotti, paste e tutti i...

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involtini di bacon alla fontina su crema di aparagi

Un piccolo ma gustoso antipasto. So perfettamente che questo piatto è lontano dai canoni della cucina dietetica,ma la vera dieta consiste, secondo me, nell’appagare i sensi con piccoli piatti molto gustosi. Quindi assaggiate questa bomba di sapore, e lasciate esultare le vostre papille. ingredienti per 4 persone 8 fette         bacon affumicato 120 gr         di...

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la torta di zucca della mia nonna

Esistono moltissime varianti della torta di zucca. Nella mia famiglia è tramandata da generazioni una torta di zucca povera, ma molto buona e salutare e senza farina. ingredienti – 600 g di zucca; – 300 g di amaretti; – 100 g di zucchero di canna; – 4 uova; – 50 gr di pinoli; – burro; – sale. e se vi...

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