“… E  li tra gli armenti, da magica mano, nascesti gioiosa nel modo più strano     la pecora mite e il bravo maiale, donarono insieme formaggio e guanciale”. (Carlo Baccari 1878 – 1978)   Oggi, come promesso vi vorrei proporre un variante light di uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana. Questo piatto anche in questa versione è comunque...