In un uomo adulto, con un fabbisogno di 2000 calorie, la dose massima di zucchero non dovrebbe mai superare i 50 g al giorno. Un eccessivo consumo di zuccheri aumenta la possibilità sviluppare il diabete di tipo 2 (studio sistematico dell’istituto tedesco della nutrizione Hauner et al. 2012) […]
Un recente studio sulla vita nel nostro bel paese, contrariamente a quanto è accaduto negli ultimi anni, ha rilevato che la vita media degli italiani , anche se di poco, è calata. Da parte mia mi sono chiesto se il nostro stile di vita moderno sempre più simile a quello dei paesi […]
La frutta come dicono studi recenti è l’alimento che porta salute e felicità, l’Università di Warwick(UK), in collaborazione con l’Università del Queensland (AUS) ha eseguito uno studio sull’alimentazione di oltre 12.000 persone alla ricerca dell’impatto psicologico dei cibi di origine vegetale. Il buonumore aumenta con l’aumento del consumo di frutta […]
Il caffè è nella nostra dieta dal almeno 400 anni, quando i veneziani lo introdussero in Italia. Ai giorni nostri il caffè è diventato uno dei prodotti immagine del “bel paese”. Il rito del caffè è la nostra passione e lo usiamo come buon giorno, si sente spesso dire -non […]
Nutrirsi e vivere, due facce della stessa medaglia. Mangiare non è solo un atto fisiologico, ma anche la manifestazione di una cultura, di un modo di essere e relazionarsi con gli altri e con il territorio in cui si vive. Fin dall’ottocento diversi filosofi, tra cui il tedesco Ludwig Feuerbach […]
Prima di definire in modo preciso che cosa si intende per “gusto” è necessario fare una piccola distinzione tra ciò che si intende per sapore e/o per gusto. Il sapore di un alimento può essere annoverato nelle quattro sensazioni fondamentali quali l’amaro, l’aspro, il dolce e il salato, oltre alla […]
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