Un piccolo ma gustoso antipasto. So perfettamente che questo piatto è lontano dai canoni della cucina dietetica,ma la vera dieta consiste, secondo me, nell’appagare i sensi con piccoli piatti molto gustosi.

Quindi assaggiate questa bomba di sapore, e lasciate esultare le vostre papille.

ingredienti per 4 persone

8 fette         bacon affumicato

120 gr         di fontina

8                  asparagi

1/2              cipolla

1                  bicchiere di brodo

1/2             bicchiere di vino

20 gr          burro

-Per la crema di asparagi.

tagliate i gli asparagi e la cipolla finemente.

scaldate una padella e scioglietevi il burro,

aggiungete ora asparagi e cipolla e rosolateli a dovere.

Dopo di che sfumate con il vino.

Aggiungete il brodo tenendo bagnato il tutto fino a cottura.

a questo punto passare  il tutto con il passaverdura in modo da ottenere la crema.

-Per gli involtini

Tagliate la fontina in 8 cubetti.

Avvolgete o la fontina con il bacon in modo da formare degli involtini ben ermetici.

Scaldate  una padella con un velo di olio di oliva e quando sarà ben calda scottate gli involtini  2 min. per lato.

impiattate mettendo 2 cucchiai di crema di asparagi sul fondo del piatto con gli involtini adagiati al di sopra.

decorate con un  foglia di erba cipollina.